Amazon Connectの管理画面から、チャネル　＞　電話番号　のメニューへ行きます。

電話番号一覧が表示されますので、変更したい電話番号をクリックします。

電話番号の編集モード画面になります。この編集画面の一番下に「コンタクトフロー／IVR」がありますので、ココから別のフローへ変更することができます。

コンタクトフローを変更後は、実際に電話着信をして挙動を確認します。

※注意点は変更したいコンタクトフローを事前に公開済みにしておきます。